砂锅鱼头的做法张亮 怎样做砂锅鱼头
砂锅鱼头煲，鲢鱼头1个，红辣椒5个，大葱一把，香菜适量，生粉适量，洋葱半个，料酒适量，盐适量，姜5片，蒜6~8颗。
将鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。
将其他的配料切好，备好。洋葱切块，葱切段，红辣椒切段，剥好蒜瓣，姜切片，香菜切段。
锅内到热油，将鱼头放入锅内翻炒，倒入红辣椒、蒜瓣、姜片一起翻炒。
待鱼头凉面煎至微焦，起锅，将鱼头和配料一起倒入砂锅中。倒入水，到锅内鱼头的二分之一处。如果想热的快些，可以用热水。
转小火焖20~25分钟，最后起锅前5分钟左右，放入洋葱、大葱和香菜。不喜欢吃香菜的可以不放。起锅，就可以享受美味啦。
张亮的砂锅鱼头做法 怎样做砂锅鱼头
鱼头1个，红辣椒5个，小葱1把，香菜适量，生粉适量，洋葱半个，料酒适量，盐适量，姜5片，蒜6~8颗，酱油少许，糖适量，醋适量。
将鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。
将其他的配料切好，备用。洋葱切块，小葱切段，红辣椒切段，剥好蒜瓣，姜切片，香菜切段。
炒锅内倒油至油热，倒入红辣椒、蒜瓣、姜片、洋葱一起翻炒，同时砂锅放置另一灶火加热。
待炒锅内辅料炒出香味后，倒入砂锅内将辅料铺开，放入鱼头
将酱油、糖、醋调汁倒入砂锅中，用勺子将汤汁淋到鱼头上（多次操作），盖上锅盖。
待鱼头熟后，装盘，撒上小葱段、香菜段。
砂锅鱼头的做法 砂锅鱼头怎么做
步骤1
食材：鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，姜4克，小葱2根调味料：食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡精2克，胡椒粉2克
步骤2
鱼头洗净，加入料酒，抹匀，腌制20分钟。
步骤3
洋葱切小块。
步骤4
蒜对半切开。
步骤5
姜切片。
步骤6
小葱切段。
步骤7
砂锅中放入食用油，油温5成热时，下姜、蒜、剁椒、洋葱，炒香，倒入200毫升清水，放入鱼头，调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，煮15分钟，放入葱段，煮2分钟。
步骤8
盛出。
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