冻过的香椿怎么油炸| - 寺庙

冻过的香椿怎么油炸

冻过的香椿油炸一定要解冻并且挤干水分。

冻过的香椿怎么油炸|

冻香椿油炸的话一定不可以有冰块的存在，因此建议将香椿解冻，最好的方式是，香椿解冻之后，烧一锅开水，将香椿在水中过一下，确保没有冰块存在，再过凉水，挤干香椿中的水分。当然油炸的面中水分也不要太多，香椿有一定的含水量。

冻过的香椿其内部水分含量相对于新鲜的香椿更低，味道没有新鲜的鲜嫩，气味也淡了一些，同时冻香椿内部的寒凉之气重，还有滋生细菌的可能性，但是相较于新鲜香椿而言，冻过的香椿更适合加热的方式食用，通常有炒食或者炸食。

冻过的香椿含水量会低一些，可以切成碎末炒饭或者拌凉面食用，也可以根据自己的喜好食用。需要注意的是，香椿冷冻过之后寒凉之气比较重，并且冰箱里也有很多的细菌，需要完全加热之后再食用。

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