锅盖面为什么放锅盖
锅盖面放锅盖是为了提高汤水的煮沸温度，“锅盖面”是在面汤沸腾的时候，由于锅盖压在最沸腾的地方，不会产生溢锅扑汤的现象，面汤始终处于高温，面条始终处于强力煮的过程中，因此，面条爽滑筋道，口感又好。
锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
锅盖面怎么做
加入500ml水煮沸。
加入香干80克、青椒80克，煮三分钟。
把煮好的香干、辣椒捞出备用。
将500克手擀面放入锅中，煮三分钟捞出。
准备生抽3克，芹菜粒3克，葱段8克。鸡精5克，盐3克，胡椒粉3克，猪板油5克，麻油10克，倒入香干丝，青椒丝，加入高汤500毫升。
放入面条搅拌即可。
玻璃锅盖为什么会炸裂
玻璃质量缺陷的影响，结石膨胀系数小于玻璃，结石周围的切向应力处于受拉状态。伴随结石而存在的裂纹扩展极易发生所以玻璃锅盖就爆炸了。
玻璃表面因加热过程或操作不当造成有划痕、炸口、深爆边等缺陷，导致玻璃锅盖爆炸。
由于玻璃锅盖本身的制造过程导致玻璃锅盖爆炸。
玻璃锅盖的温差太大导致玻璃锅盖爆炸。
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