东北炸气泡饼做法|

东北炸气泡饼做法

首先将面粉倒入碗中，加入白糖和油，搅拌均匀。放入揉好的面团，再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。取一个小碗，把碗扣在面皮上面，按压出圆形。泡饼两面都金黄酥脆，就可以出锅了。

工具/材料

面粉，白糖，油，热水

具体内容

首先将面粉倒入碗中，加入白糖和油，搅拌均匀。

然后，将开水倒入碗中，用筷子搅拌至没有干粉状态，之后将其揉成光滑的面团。

接下来，在案板上稍微撒一点干面粉，放入揉好的面团，再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。

然后，我们取一个小碗，把碗扣在面皮上面，按压出圆形。

锅内倒油，等到油温烧至6成热的时候，把圆皮子放入锅内，等皮子鼓起来之后，再炸5秒，翻面，继续炸另外一面，炸10秒，等气泡饼两面都金黄酥脆，就可以出锅了。

东北炸三样的做法

食材童子鸡500g鸡胗150g鸡肝150g鸡蛋50g味精3g花生油100g姜3g香油5g淀粉10g食盐3g葱10g料酒5g

将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；鸡胗去掉内筋、外皮；鸡胗去掉内筋、外皮；

将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；

将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；

炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；

捞出，放在盘内分摆两侧；再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；

摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。

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