蒸大闸蟹要涂油吗
不需要涂油。
大闸蟹有一种鲜嫩的肉。特别适合蒸。蒸时不需要太长时间只需要将新鲜的大闸蟹放入蒸锅中，用高温将锅煮沸，然后继续蒸。锅中的大闸蟹可以在大约10分钟内蒸熟。如果将大闸蟹在锅中蒸太久，很容易失去蟹黄并降低营养价值。
大闸蟹可以蒸十分钟以上蒸。如果用中火蒸，则需要延长蒸煮时间。蒸时，可以在大闸蟹中加入适量的葱姜和料酒。使蒸好的大闸蟹的味道更鲜美。
大闸蟹蒸熟后，请关闭火锅，不要急于将其从锅中取出。您应该让它在此锅中再等待5分钟。这将使大闸蟹更熟，味道更好。
大闸蟹要蒸多久才熟 大闸蟹要蒸多久
食材：大闸蟹3只、姜5克、上海青20克
调味料：花雕酒5克
1.上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
2.姜切片。
3.蒸锅中加水，蒸架上放入大闸蟹腹部向上，上面放姜片，均匀淋入花雕酒，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀即可。
大闸蟹要蒸多久
大闸蟹一般蒸10-15分钟，大小不同，时间也有区别。
2-3两的大闸蟹，蒸10分钟左右：放热水，大火蒸5分钟，然后小火5分钟即可；
3.5-5两的大闸蟹，蒸15分钟：热水煮沸蒸7分钟；然后小火8分钟。更大的蟹，可以稍延长2-3分钟。
蒸大闸蟹的方法：
用刷子把大闸蟹刷清理干净。
锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧。
锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜。
盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可。
蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁。
蒸好后蘸汁吃就可以了。
注意事项：
大闸蟹放入蒸锅的时候，一定要将蟹的腹部朝上放置，这样蟹黄才不会流出。
大闸蟹一定要蒸熟才能食用，蒸制的时间要根据大闸蟹的大小来决定，普通大小四两左右的至少要蒸十五分钟。
螃蟹一定要选用鲜活的，死蟹会释放出毒素，是不能食用的。
螃蟹性寒，吃的时候要搭配生姜做的蘸料一起食用。
螃蟹不能与柿子和茶水同时食用。
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