田螺鸭脚煲的步骤是什么
田螺洗干净，鸭脚砍好备用，竹笋准备好，配料准备好。
切竹笋，姜丝，草果拍好。
竹笋焯水。
热油，放鸭脚，炸直鸭脚皮微微膨胀。捞出备用。
配料炒香，放田螺炒。
大火炒两分钟这样放鸭脚。放竹笋，放适量酱油，盐。放适量水。大火烧开。
盛入砂锅中。
大火煲十分钟这样，转小火慢慢煲（煲大概一个钟，也可以煲久一点更加入味，鸭脚更软烂）。
花甲鸭脚煲的做法,制作花甲鸭脚煲的方法步骤详解
食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重。
事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）。
鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用。
热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见，油炸过程中可放上锅盖。
连男神大厨都HOLD不住，炸的时候还是老实放上锅盖吧。
炸至两面金黄就可以出锅了。
烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟。
盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用。
开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片。
煮至水开后加入卤水熬煮一会儿。
1香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳。
1将炸好的鸭脚放入瓦煲中。
1下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油。
1入花甲。
1盖上盖，焖煮20分钟左右。
1掀起你的盖头来，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味。
1开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起。
1成品。
|田螺鸭脚煲的步骤是什么
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