饺子的做法和配方 饺子怎么做
材料：饺子皮100张，猪肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克。
用大碗将猪肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。
在每张饺子皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃。
小饺子怎么做,小饺子做法
两碗白面放在盆里，加温水搅拌
将搅拌好的面，和好。盖好盖子，放在一边。
将肉切碎，加油，切好的葱姜末，加酱油，加加精。搅拌。然后加切碎的酸菜，搅拌。最后放入盐，搅拌均匀。
将醒好的面，揪成小面团，揉好。
然后，擀成面饼。面饼不要挨在一起，容易粘住。
动手，包饺子，摆在帘子上，就可以入锅煮了，水开三次，饺子就大功告成了。
三鲜饺子做法，三鲜饺子怎么做
步骤1
准备食材：韭菜60克、猪肉60克,、虾仁60克、饺子皮10张、盐1茶匙、料酒1汤匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、葱1根、姜1块、食用油适量。
步骤2
姜切末。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
虾仁剁成泥。
步骤5
猪肉剁成末。
步骤6
韭菜切碎。
步骤7
盘中放入猪肉末、虾肉、葱、姜、食用油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油搅拌均匀。
步骤8
再倒入韭菜碎搅拌均匀，合成三鲜馅。
步骤9
将饺子皮对折捏合、压皱捏出花边摆盘。
步骤10
锅中倒适量水，水开后放入饺子，用锅铲顺一个方向轻轻搅动，让每个饺子都分开。
步骤11
每次水开后淋入一点冷水，开锅三次，饺子全部浮起即可。
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