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新鲜辣椒如何长期保存|

新鲜辣椒如何长期保存

辣椒是我们非常喜欢的调味品之一,普通的辣椒粉或者是生辣椒就比较保存了,方法得当可供我们长期食用。那新鲜辣椒该如何长期保存呢?

新鲜辣椒如何长期保存|

方法一

清水洗干净,沥水,晾晒九成干。

方法二

清水洗净,沥水。

用线将辣椒柄处穿起,挂起晾晒至干。

放置箱子里

辣椒要保存的话可以先晾干湿气,保证辣椒完好无损,隔层放到框中不要挤压太多,放在阴凉的地方,基本可保存一个月。

法三:贮藏方法(冷藏)

库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒。

采收 就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果。装筐或装箱,尽量避免运输中的碰撞、挤压。

浸药 在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后,入库预冷。

预冷要彻底、迅速。

装袋 将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内,每5-10公斤一袋,扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PE袋,防止“出汗”和气体中毒(二氧化碳),二氧化碳达到5%时应解口放风,放风时间1小时左右。

冷藏温度控制在8℃左右,选择温差0.5℃。

防霉 贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,及时用保鲜烟雾剂熏杀。 措施得当、条件完备,辣椒可保鲜3.5-4个月。

辣椒怎样保存才可长期新鲜 关于辣椒怎样保存才可长期新鲜

袋装

取一干净的保鲜袋,并且在保鲜袋的中下部扎一些小孔,这些小孔主要为了给辣椒透气。然后将辣椒放入保鲜袋中(注意不要用力蹭辣椒表皮,容易加速变质),把保鲜袋扎起来。每周观察保鲜袋,将坏掉的辣椒剔除,注意通风。

缸藏

取一个缸,最好用中小型的(如果缸太大,辣椒放太多容易滋生细菌,加速变质,辣椒放太少,由于缸内有大量空气,空气中的细菌会加速辣椒变质)。把缸洗干净并消毒,晾晒干,可在缸底放一层细沙。把辣椒尖向下,一层层铺在缸内,并用细沙覆盖,最后在缸口封上一层保鲜膜。

沟藏

先挖沟,大小视辣椒多少而定,不宜太大(同时放太多辣椒容易变质),在沟的底部平铺一层细沙,将辣椒以尖向下,已超出铺在沟内,并用细沙覆盖住,不用铺太满,太易接触到空气,容易变质。注意观察,及时剔除坏的。

埋藏

将辣椒装箱,记得在箱底铺上一层细沙。辣椒不用清洗,洗过的辣椒因为破坏了辣椒表皮的天然保护层,会加速变质。将辣椒尖向下铺在箱里,最后用一层细沙将辣椒埋住,以起到隔绝空气的作用,延长保鲜期。

窖藏

先挖地窖,或直接将辣椒装箱放入地窖中保存。辣椒装入箱中,注意不要来回晃动,极易使辣椒互相碰撞,蹭掉辣椒表皮的保护层,加快辣椒变质,同时因为碰撞折断的辣椒会腐败变质,细菌滋生容易影响其他新鲜辣椒。将地窖窖口封好,与外界隔绝。

蚕豆如何长期保存 如何长期保存新鲜蚕豆

首先买一定量的蚕豆回来,当然具体数量根据实际情况来定,想要多吃多准备一些无妨。

把蚕豆皮去除,剩下蚕豆肉,剥的时候可以将坏子都挑出,用冷水反复冲洗干净。

将洗干净的蚕豆放入锅中,倒入大量的水,因为蚕豆比较轻会浮在水上,所以要有充分的水尽量不要接触的锅的底部。

把火调至最大把,锅不需要盖上盖子,直到锅中的水微微开始冒泡,那么就好了,不需要完全煮沸。

准备一个不锈钢筛子,塑料得不好。把筛子放在一个空锅上,可以直接过滤蚕豆上的水。

直接把锅中的蚕豆倒入筛子中,因为筛子的作用,蚕豆中的热水一滴都不要留,不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳。

迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗,直至蚕豆没有一点热气,这个动作和刚才的用处是一样的为了保持颜色。所以要一气呵成,不要过一段时间再冲洗。

把冷却的蚕豆直接放入冰箱那么就可以新鲜的把蚕豆保存下来了。过


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