干煎小黄鱼的做法
食材：小黄鱼一条，面粉300克，油20克，盐10克，黄酒5克，白胡椒粉8克，玉米淀粉5克。
将小黄鱼洗净，去除内脏。
表面拭干水分，倒入适量黄酒，均匀撒上白胡椒粉，放入适量盐，腌制15分钟左右。
将面粉和淀粉按2:1的比例混合，然后将腌制好的小黄鱼放入粉中均匀包裹，放入烧热的油中煎炸至两面金黄即可。
干煎小黄鱼的家常做法 怎么做家常干煎小黄鱼
小黄鱼400克，鸡蛋，生姜，大葱，生粉。先把生姜切片，大葱切段。
然后把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，先放入盐一勺，适量料酒，再放入一个蛋黄，葱姜挤出葱姜汁，然后上手搅拌均匀，最后放入适量生粉，再次搅匀后，腌制三十分钟备用。锅控干后，倒入1000克大豆油。这时在盘中放入适量生粉，然后把腌制好，挑去辅料的小黄鱼放在生粉上，两面都均匀的裹上一层生粉。
裹上生粉炸好的小黄鱼表面更光滑，口感更酥脆。等油温七成热时，放入小黄鱼炸两分钟，捞出。等油温再次升至七成熟时，再次放入小黄鱼，炸制酥脆，捞出装盘，美味即成，这样一盘外脆内嫩，色泽金黄的干煎小黄鱼就做好了。
香煎冰冻小黄鱼的做法 怎样做香煎冰冻小黄鱼
冷冻小黄鱼用水流清洗，去尽腮和鱼肠(不然会出现腥味儿哦)。
将冼净的冷冻小黄鱼用米酒，盐，鸡精抹匀，腌上一至两个小时。
将腌好的小黄鱼双面匀拍上小麦面粉(要用力卡紧些，不然炸时候掉)。
锅内下油，等七成热时，将火调小，放进小黄鱼，炸至颜色淡黄，捞出。
等锅内水温再高些时，将小黄鱼再次放进(火可稍微大些)，再炸，等颜色金黄色时便可出锅，摆盘。
香辣可匀称地撒在鱼上，也可放到小碟里与鱼一块上菜。
|干煎小黄鱼的做法
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