香椿怎么过热水
将香椿清洗干净，去掉老叶、烂叶、较老的茎。
烧一锅开水，在水中加少量的盐和食用油。
将香椿放入热水中，来回搅拌30秒左右。
关火，将香椿从水中捞出，过凉水即可。
香椿没过热水没事吗
一般而言香椿没过热水是可以少量食用的，不会出现什么身体的，但是香椿有些人食用量没过水的香椿可能会出现以下一些情况。
未过热水的香椿中含有大量的鞣酸和草酸，会和蛋白质和钙镁离子发生反应，生成不易消化的成分，因此食用之后可能会有消化不良导致肚子痛的情况出现。
未过热水的香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，大剂量食用有可能会出现亚硝酸盐和血红铁离子发生反应导致红细胞携氧能力受损，出现缺氧头晕的情况。
过热水是什么水
过热水是指水达到沸点却没有沸腾的水，如果加入其他物质会突然暴沸。
过热水是具有一定的生成条件的，或因为水中缺少气泡，或其它原因，最常见的原因就是加压，在100摄氏度以上还保持着液态，这样的水叫过热水。
水的沸腾需要一个条件，是水中的微小气泡或容器壁表面的微小气泡或是容器表面极其微小的的裂纹中的空气，否则极易形成过热水。
当水中缺少气化核或气压急剧降低都会造成水来不及气化产生过热水，如果在高温时打开高压锅的锅盖，就会因气压急剧降低产生过热水，过热水剧烈气化而爆炸就会炸伤人。
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