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烙馅饼的面用什么面好|

烙馅饼的面用什么面好

用高筋面粉较好,高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑。

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做法:

用料:高筋面粉500克、猪肉500克、干香菇30克、葱适量。

步骤:

高筋面粉加水和成面团,醒20分钟。

猪肉剁成肉末,加盐,胡椒粉拌匀。

葱切成粒,干香菇用开水泡发洗净切成小粒。

锅里放油,爆香葱和香菇粒。

肉末加入爆好的葱和香菇,拌匀,加入芝麻油。

象包包子一样用面团包好馅料,收口向下,按扁。

平底锅放油,放入做好的饼,加入清水,煎至水干,翻面煎至金黄色。

三分钟后即可出锅食用。

烙馅饼的面怎么和 烙馅饼的面应该怎么和

制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式,比较常见的是发面或半发面。和面时建议用温水将干面粉和成团,用冷水或热水容易不同程度的影响面成形,和面后等待面发酵,一般发酵2到4小时左右的面比较适合做馅饼,具体时间可以根据个人喜好进行调整。

用发面制作馅饼时,建议可以添加一些小苏打粉,小苏打粉融入发好的面后面团一般会更容易揉匀揉透,方便后续制作时放入肉馅。

烙馅饼的面怎么和松软

200克面粉放在盘子里,打开自来水流小水流,同时搅动筷子搅拌。

不停按一个方向搅拌,提高面的筋性。

干面粉铺面板,将盘中搅拌好的面条挑出来放上。

均匀的分份。

将十三香,盐,酱油加入肉馅中,再加入少量清水搅拌。

切好的圆葱加入肉馅中,拌匀。

加入适量花生油,熟豆油也可,搅拌均匀。

像包包子一样将馅包里就好。

不粘锅内放底油,开火用手轻按数下。

煎至两面金黄。


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