烙馅饼的面用什么面好
用高筋面粉较好，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑。
做法：
用料：高筋面粉500克、猪肉500克、干香菇30克、葱适量。
步骤：
高筋面粉加水和成面团，醒20分钟。
猪肉剁成肉末，加盐，胡椒粉拌匀。
葱切成粒，干香菇用开水泡发洗净切成小粒。
锅里放油，爆香葱和香菇粒。
肉末加入爆好的葱和香菇，拌匀，加入芝麻油。
象包包子一样用面团包好馅料，收口向下，按扁。
平底锅放油，放入做好的饼，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黄色。
三分钟后即可出锅食用。
烙馅饼的面怎么和 烙馅饼的面应该怎么和
制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式，比较常见的是发面或半发面。和面时建议用温水将干面粉和成团，用冷水或热水容易不同程度的影响面成形，和面后等待面发酵，一般发酵2到4小时左右的面比较适合做馅饼，具体时间可以根据个人喜好进行调整。
用发面制作馅饼时，建议可以添加一些小苏打粉，小苏打粉融入发好的面后面团一般会更容易揉匀揉透，方便后续制作时放入肉馅。
烙馅饼的面怎么和松软
200克面粉放在盘子里，打开自来水流小水流，同时搅动筷子搅拌。
不停按一个方向搅拌，提高面的筋性。
干面粉铺面板，将盘中搅拌好的面条挑出来放上。
均匀的分份。
将十三香，盐，酱油加入肉馅中，再加入少量清水搅拌。
切好的圆葱加入肉馅中，拌匀。
加入适量花生油，熟豆油也可，搅拌均匀。
像包包子一样将馅包里就好。
不粘锅内放底油，开火用手轻按数下。
煎至两面金黄。
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