鸡蛋加食用碱蒸熟有没有毒|

鸡蛋加食用碱蒸熟有没有毒

鸡蛋加食用碱，蒸熟，没有毒；

食用碱为有别于工业用碱的纯碱与小苏打的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品；食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色，香，味，形，以增进人们的食欲；食用碱大量应用于食品加工上如面条，面包，馒头等；食用碱性热，味苦涩，具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

食品国家准许加食用碱吗,有没有限量的

食品级碱生产是有严格程序的，专门用于食品生产加工当然可以添加。

碳酸氢钠做为食品添加剂，起到的是膨松剂、酸度调节剂、稳定剂的作用。 在GB2760-2001《食品添加剂使用标准》中A2表中，第97页；可以在各类产品（表A3除外）按生产需要适量使用。 生、鲜肉正好在A3中，那就是不能使用了。

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