干锅怎么做才好吃 干锅如何做才好吃
食材：新鲜海虾，干辣椒，葱，姜，花椒，淀粉，辣椒酱，盐，油，料酒，白芝麻各适量。
虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。
放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀即可关火出锅，撒上葱花即可。
干锅怎么做才好吃
干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、羊及各种蔬菜等。
通常是先将肉腌制好，放调料炒香，煮熟后直接放入干锅里，锅底垫一些蒜苗、蔬菜。
开小火慢煮，期间要不停的翻动，若觉得太干，可加入适量啤酒。
等肉快吃完时，可加入高汤，烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉丝。
以下举例干锅土豆片的做法：
用料：土豆、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面。
步骤：1.将土豆削皮洗净，切成薄厚均匀的片；
在锅中放入适量的水，待水烧开以后，将土豆片放进去烫二十秒左右；
在锅中放入适量的油，将土豆片两面煎黄，盛出备用；
在锅中加油烧热后，放蒜片、豆瓣酱适量，还可加入适量花椒粒，炒香；
1将土豆片倒入翻炒均匀，然后撒上适量辣椒面翻炒均匀；
1最后盛入干锅中，撒上葱花白芝麻，点上酒精炉即可。
干锅鸭子怎么做好吃
食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱
各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块
准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等，鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用，食用油烧热，放入鸭肉炸
煎至金黄色捞出沥油待用，锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香，加半碗豆瓣酱一起炒香，倒入洋葱和青椒炒匀
倒入西芹炒匀，再加入藕片、鸭肉一起炒匀，加入适量生抽，倒入半瓶啤酒，再加入适量老抽
加入少许冰糖炒匀，让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精香喷喷的干锅鸭就出炉拉！
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