做蛋挞没有淡奶油用什么代替
做蛋挞没有淡奶油可以用牛奶代替，放了牛奶可以香滑一些。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
食材：蛋挞皮16个，鸡蛋4个，牛奶200g，白砂糖20g，普通面粉10g。
准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。
鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。
将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
挞水过筛。
将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。
烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。
没有淡奶油用什么代替
没有淡奶油可以用全脂奶粉加棕榈油的组合来替代。做蛋糕裱花的时候可以用植物奶油代替淡奶油。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
蛋挞没有淡奶油只有炼乳可以做吗
蛋挞没有淡奶油，可以用炼乳制作，具体做法如下：
将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解；
冷却后加入蛋黄搅匀，完成蛋挞水；
将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出；
当烤箱内温度达到200摄氏度时，将蛋挞放入烤箱内，烤20分钟左右即可。
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