平菇炒茄子的做法
材料：茄子、平菇、大蒜、食盐、油、生抽。
将茄子洗干净。
切长条。
泡在淡盐水里面。
平菇清洗干净。
撕成长条。
热锅倒油。
放入大蒜爆香。
倒入茄子、平菇。
不停翻炒。
茄子变色后加入调味品调味。
1继续翻炒。
1出锅食用。
炒平菇的做法
烹饪平菇之前要准备一些食材，如胡萝卜、尖椒、葱姜蒜以及淀粉。将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入沸水中焯一下备用。在热油锅内加入蒜末煸香，倒入平菇、胡萝卜、尖椒一起翻炒，最后用淀粉水勾芡即可出锅。
步骤1
烹饪平菇之前要准备一些食材，除了平菇之外可以准备胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料。如果有条件的话可以准备猪油翻炒。
步骤2
将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入干净的碗里备用。在锅中烧开水，再将胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料切好备用。
步骤3
等锅内煮沸热水之后倒入平菇焯一遍捞出备用，这样是为了等下炒平菇的时候平菇能熟的快一点。
步骤4
在锅中烧开油之后加入蒜末煸香，倒入平菇开始翻炒，再加入胡萝卜、尖椒等食材一起翻炒，可以加入少量的酱油和食盐，最后用淀粉混合水做成勾芡，浇灌在平菇上就可以出锅了。
平菇炒肉的做法 平菇炒肉怎么做
猪里脊洗干净，然后切小片，放入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。平菇洗净撕块，红椒、青椒切条，姜切片，蒜切片。油温烧至6成热，放肉片炒至变色盛出。留底油，爆香姜蒜片，放平菇炒至断生，放青红椒和肉片炒匀，加蚝油、盐、鸡精炒匀盛出。
平菇炒肉怎么做
食材：
猪里脊200克，平菇200克，红椒50克，青椒1个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺
平菇炒肉的做法：
1.猪里脊洗干净，然后切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀，腌制10分钟；
2.平菇洗净撕成小块，红椒、青椒切条，姜切片，蒜切片；
3.锅里倒油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出；
4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入平菇炒至断生，放青红椒和肉片翻炒均匀，加入蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，盛出即可。
小贴士：
猪里脊肉在炒之前，适当腌制一下，可以更加入味。
炒的时候，加少许糖，可以给菜品提鲜。
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