黄花胶的食用方法| - 寺庙

黄花胶的食用方法

黄花胶的吃法相对来说比较简单，但是品质的高低会影响到口感，也会影响到具体的作用，一般黄花胶的常见的食用方法有黄花胶炖鸡汤和黄花胶炖牛奶两种。

黄花胶的食用方法| 黄花胶

黄花胶是花胶其中的一个品种，营养极为丰富，据科学研究每500克黄花胶中含蛋白质442克，脂肪1克，钙250毫克，磷145毫克，铁13毫克。

黄花胶的好坏，主要取决黄花胶的大小，新老，产地，另外，货色，干度，品质各方面也是要考虑的。

黄花胶主要是筒内或胶身有一条肉须，紧贴胶身，这是其最明显的特征，而这一特征在开边的黄花胶中最容易看出来。

黄花胶是非洲鲈鱼的胶。这是一种由鱼鳔晾晒制成的食材，又叫鱼肚，有较高的营养价值。除了黄花胶外，还有金钱鳌鱼胶、白花胶、黄鲟胶、鳘鱼胶和门鳝胶等等。其中半透明且比较厚的花胶品质更好，而且闻起来不能有臭味。

黄鱼胶是用非洲鲈鱼肚子中的鱼鳔晒干后加工而成。黄花胶为非洲鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒”，是产量最大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好，炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错。黄花胶滋阴养肝补肾功效显著，也是护肤美容养颜的好选择。

黄花晒干方法：

将黄花清洗干净，放入烧开的水中沸腾5-6分钟，然后捞出放到冷水中浸泡2-3小时，使黄花的热量散失。

然后再挤压出多余的水分，然后放在太阳下面暴晒即可，暴晒时的空气湿度应该保持在15-20%，否则，空气湿度过高，就会导致晾晒失败。

黄花晒干后保存：

将晒干的黄花用保鲜盒或者是保鲜袋装起来，短时间保存的话，可以将其放入冰箱冷藏保存，并且尽快食用。

如果想要长时间的保存，需要进行脱水干制，并且随着保存天数的增长，晒干的黄花的颜色、维生素C、叶绿素和还原糖等也会导致黄花的品质下降。

黄花干食用方法：

干黄花食用前需要先用冷水浸泡，泡20-30分钟泡开，然后换水再泡，用清水反复多泡几遍，再用温水泡2-3小时，黄花可以用来炒或者是做汤等，做汤煮5分钟即可。

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