冬笋炒肉丝|

冬笋炒肉丝

原料

冬笋，猪瘦肉，酱油，味精，鲜汤，葱花，姜丝，精盐。

做法

将冬笋、猪瘦肉洗净，切成丝；

锅里加油烧热，放入葱花、姜丝煸出香味；

加猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味；

放盐和鲜汤稍煨，加味精调味，装盘即成。

肉丝的做法：冬笋炒肉丝

准备好瘦肉、冬笋、青红椒和姜，切丝

肉丝加淀粉加生抽和盐抓匀

热锅下油

下肉丝炒熟后盛出

用锅内余油炒笋丝

放盐炒至笋丝熟

放炒好的肉丝

放青红椒丝和生抽

炒匀后即可

装盘

冬笋肉丝尖椒的做法 冬笋肉丝尖椒怎么做

步骤1

准备食材：里脊肉200克、冬笋150克、鸡蛋清1个、尖椒3个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、鸡精1勺、生抽5克。

步骤2

冬笋洗净先切片，再切丝。

步骤3

尖椒洗净切丝。

步骤4

姜切末。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

里脊肉切片，改刀切丝。

步骤7

加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。

步骤8

锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用。

步骤9

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

步骤10

放入肉丝快速滑散。

步骤11

放入冬笋、尖椒丝翻炒均匀。

步骤12

调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。

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