锅仔酸菜排骨的做法
锅仔酸菜排骨的做法如下所示：
准备原料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜四分之一颗，葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精等适量；
先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨；
用开水烫去血沫，将酸菜切小块，在将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡；
将土豆去皮切成大块，粉条用热水泡软，葱姜切沫；
在烫排骨的过程中，可准备配料，在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀；
烧热油锅，放入葱姜沫爆香，倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉；
翻炒至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中的配料，再加水至淹过一半的菜；
最后加盖，改中火炖，十分钟后，即可出锅装盘。
酸菜排骨的做法
食材准备
主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。配料：葱、姜。调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。
做法
（1）先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
（2）在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
（3）烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
酸菜排骨的做法
制作时间： 25分钟
难易程度： 一般
口味：微酸
分类：炖菜
主食材：酸菜180g、排骨500g
辅料：料酒1勺、姜1块
步骤：
排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟；
酸菜洗净、切段；
姜1块切片；
锅中放入姜片、排骨、酸菜；
倒入适量清水；
大火煮开后转小火煲2小时；
加入盐1勺；
鸡精1勺；
拌匀后即可出锅。
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