西兰花变黄了还能吃吗,西兰花为什么会变黄|

西兰花变黄了还能吃吗,西兰花为什么会变黄

西兰花变黄了，如果没有发生腐败变质的现象，还是可以吃的。轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。

西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。

西兰花变黄了还能吃吗 西兰花变黄了还能不能吃

西兰花变黄了，如果没有发生腐败变质的现象，还是可以吃的。西兰花俗称青花菜，是常见的蔬菜之一。原产于意大利，19世纪末传入中国，现在主要在浙江、云南、湖北、河北坝上、甘肃兰州等地种植。西兰花在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮。在叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水。

西兰花西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素、胡萝卜素等元素。西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

西兰花变黄后只有体内的营养物质被流失掉，其他的部分并没有坏掉，虽然变黄后的外表可能会让很多人觉得质量不好，其实口感上没有差别，只是营养比不上没变黄的西兰花。

西兰花怎么保存不变黄

焯水保存：锅中烧开水后加入适量的食盐，然后将清洗干净的西兰花加入开水中焯水后捞出加入冷水中浸泡后沥干，然后将沥干的西兰花依次加入到保鲜袋中放入冰箱保存，能很好的维持西兰花不变色，但是要尽快食用。

冰箱保存：冰箱保存是多数食材都会用到的方法，西兰花也不例外，如果想要西兰花不变质可以将新鲜的西兰花加入保鲜袋中然后放入冰箱冷藏，这样保持至少能保证西兰花三天不变色。

纸裹保存：用比较干净的报纸或者纸张将西兰花包裹起来，然后向西兰花上均匀的喷洒水，均匀受潮后可以保存三天左右，也要尽快食用以防变质。

西兰花变黄了还能吃吗

西兰花在变黄后，在不变质的情况下，可以继续食用。西兰花变黄主要是因为长时间搁置导致水分流失，再加上没有阳光照射进行造成的。如果西兰花既发黄又伴随有腐败、变质的情况，则不能继续食用。

西兰花变黄不变质能吃

西兰花在变黄后，在不变质的情况下，可以继续食用。西兰花变黄一般是因为长时间搁置造成的，其体内的水分会大量流失，再加上得不到阳光的照射，茎干无法产生叶绿素，就会出现变黄的情况。但这种西兰花并没有坏掉，可以继续食用。

需要注意西兰花发生腐败、变质的情况时，最好不要继续食用这种西兰花，因为西兰花腐败主要是因为细菌过多造成的，继续食用这种西兰花很能会造成身体出现腹泻、腹痛等不适症状。

平时保存新鲜的西兰花时，建议用保鲜膜包裹西兰花，再把西兰花放入冰箱冷藏层保存。不要使用普通的塑料袋包裹西兰花，因为这种塑料袋密不透气，使用时间过长会导致西兰花周围的湿度较高，这时很容易滋生细菌，从而造成西兰花腐烂、变质。

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