肉末炒笋丝怎么做,肉末炒笋丝的烹饪方法
材料：猪里脊肉250克，竹笋150克，鸡蛋清1个，葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，盐2克，绍酒10克，味精1克，湿玉米粉（用水调制）5克，酱油15克，水淀粉5克，植物油500克。
将猪里脊切末，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀，放入冰箱冷藏室冷藏1个小时，将竹笋切成丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；
锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉末下锅，待肉变白时，立即倒入漏勺沥油；
将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁；
在原锅余油中，放入姜末、竹笋略煸，倒入肉末、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。
肉末榄菜炒笋丝怎么做 肉末榄菜炒笋丝的做法
步骤1
所需食材：猪肉150克，橄榄菜50克，冬笋150克，小米辣3个，大蒜4瓣，大葱1段。所需调料：盐半茶匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，料酒3汤匙。
步骤2
细笋切片，切丝，再剁碎。
步骤3
猪肉剁碎。
步骤4
蒜切末。
步骤5
大葱切碎。
步骤6
小米辣剁碎。
步骤7
猪肉放入碗中，加生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。
步骤8
锅中热油，倒入肉末、大葱、蒜末炒散。
步骤9
倒入橄榄菜、细笋、小米辣炒匀。
步骤10
调入盐、鸡精，炒至断生，即可出锅。
土豆丝炒笋丝的做法 土豆丝炒笋丝怎么做
步骤1
准备食材：冬笋150克、土豆150克、葱10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、油适量。
步骤2
葱切葱花。
步骤3
冬笋切丝。
步骤4
土豆切丝。
步骤5
浸泡在冷水中，以免氧化。
步骤6
起锅倒油，油热下入冬笋丝，煸炒1分钟。
步骤7
再加入土豆丝翻炒均匀。
步骤8
加入盐、生抽翻炒2分钟，再加入适量水炒2分钟。
步骤9
出锅前撒上葱花即可。
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