在家怎么做虾仁炒牛奶
将虾仁清洗干净后沥干水分，加入适量盐腌制10分钟左右
锅烧热后放入食用油，待油热之后放入虾仁煸炒吓人变熟后捞出
在盆中倒入大约一半的牛奶，加入淀粉、糖、盐，搅拌均匀后加入蛋清
将牛奶蛋清打散之后，再将剩余牛奶倒入，搅拌均匀
锅烧热，加入食用油，油5成热时加入牛奶蛋液，朝一个方向不停翻炒至牛奶凝固成型
加入虾仁快速翻炒均匀后即可出锅，出锅后撒入少许葱花点缀
豌豆炒虾仁,豌豆炒虾仁怎么做
食材：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
炒虾仁的做法 炒虾仁怎么做
步骤1
食材：蚕豆100克、虾仁150克、小葱2根、姜2克调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、蚝油1克、白胡椒粉1克、盐1克、糖1克、水淀粉2克
步骤2
蚕豆剥壳，取蚕豆米备用，虾仁中放入料酒、白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。
步骤3
小葱切葱花，姜切末。
步骤4
热锅倒油，油温5成热时，下姜，爆香。
步骤5
倒入蚕豆米、虾仁，炒匀，加100毫升清水、蚝油、生抽、盐、糖，煮10分钟，淋入水淀粉，大火收汁，装盘撒葱花即可。
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