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青菜煮多久|

青菜煮多久

青菜冷水煮1-3分钟即可,由于切面会流失蔬菜的味道和维生素,所以从保留营养的角度,就不要把蔬菜切得太细了。煮蔬菜的时候尽量多加一些水,这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多。

青菜煮多久|

青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物--胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

如何煮青菜,水煮青菜的做法详解

把锅里水煮沸,然后倒入少许油,再加入青菜煮,如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去,然后捞出来沥水上盘;

取一只小碗,把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁;

把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了。

怎样煮青菜不变色

油必须足够:有些人炒蔬菜,放很少的油。锅内温度不够。他们不能在任何时间炒蔬菜,但他们可以炒水和品尝煮熟的蔬菜。无论炒青菜多油多少,均匀加热,油脂水分较多,可以更好地避免青菜中水分的快速流失,而且炒蔬菜有绿色和绿色的感觉。

控制火候:除了油量,第二个要注意的就是火候,炒青菜一般都是大火快速翻炒,一定不可以中火,更不能小火慢慢的翻炒、烹煮。

注意放盐:炒青菜还要注意的就是盐放置的时间,对于水分本身就很足的青菜,建议翻炒至快熟的时候放入盐,千瓦不可过早放入盐,否则不仅容易让菜叶变黄,而且还容易倒是大量出水。


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