秘制东坡肉怎么做,外面买不到的家常美食
五花肉洗净切方块、将生姜洗净后切片、大葱斜切成片。
在沙锅底铺满姜片。
再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
黄酒、老抽。冰糖。葱、八角、香叶。
把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内。
撒入少许葱；盖上锅盖，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。（一定是最小最小火哟！）
之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。
秘制蒜茄子的家常做法 秘制蒜茄子怎么做
食材：茄子10个，青椒2个，香菜2颗，大蒜30瓣，盐10克。
把茄子去蒂，蒸熟，大概20分钟~放凉备用。
将蒜切成很细的末，家里有设备的，可以用机器打蒜末。
将香菜也切成末，和蒜搅拌在一起，放一些盐。
将青椒切末，先切细条，再切末。
起锅烧油，把青椒末放进锅中。
将青椒末倒入刚刚弄好的香菜蒜末。
香菜末，蒜末，青椒油末，搅拌在一起。
把上述调料拌在茄子中间即可。
秘制酱汁肉的家常做法 怎么做秘制酱汁肉
将剁好的肉块焯水去血沫，洗净备用。
备好葱段、蒜块、八角。
锅底留油放入备好的葱蒜八角，放2勺豆瓣酱爆炒。
放入备好的肉块儿，快速翻炒至鸡块儿变色。
倒入清水没过肉块儿，大火炖五分钟。
小火收汁，美味酱汁肉开动喽。
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