烧烤用什么肉好|

烧烤用什么肉好

猪肉：肋、腰、臀、五花肉，他们带着鲜嫩的口感，稍稍带些肥肉，烤出来的口感不肥不腻。

注意：猪肉在烧烤前一定要用清水冲洗干净，并且烤的时候要全熟。

牛肉： 烧烤牛肉是最好的是牛肋排骨，这部位的肉都嫩滑而且带有韧性。

注意：牛肉不适宜完全的烤熟，八分熟即可。

鸡肉：鸡腿、鸡翅、鸡内脏，都是常用的烧烤菜。

注意： 鸡肉在烧烤前先用柠檬水浸泡一下，这样的肉质会比较嫩爽。羊肉： 羊肉都是宝，无论哪一部分都可以作为极好的食材。4个月羊羔的肉作为食材，肉嫩爽口百吃不腻。

烧烤用酱油好还是老抽好

烧烤时一般什么酱油都不用，否则烤出来黑乎乎的影响食欲。非要使用的话，也是在烧烤前的食材腌制阶段，用来作为调味或上色，一般用生抽或美极鲜为多。如果是制作蘸汁，用生抽或海鲜酱油。

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色;味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸;用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。

颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽;味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉;用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

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