澳洲海参怎么泡发|

澳洲海参怎么泡发

澳洲海参用清水泡发，然后水煮：水烧至有响声（80度左右），把海参放里面，继续加热，并不断搅拌，待水沸时，立刻关火，海参放锅内继续泡2个小时。泡发时，不能沾染油、碱、盐，会妨碍它的出品率，甚至变质。发好的海参不能再冷冻，故一次不要发太多。也可以参考供应商的发泡说明一般正规渠道买到的都有的。

海参怎么泡发

首先将干海参洗净后放入无油迹干净的器皿里，加入纯净水和冰块，注意水一定要淹没海参，然后把装有海参的器皿用盖子盖上，放进冰箱冷藏（0-5℃），使其浸泡48小时，每24小时换一次水，这样能够淡化海参自带的盐分和起到保鲜作用。泡发海参的水温度过高会引起海参出现掉皮掉渣的现象，切记不能使用自来水且不能让海参碰到油迹或其他化学物质。

在浸泡结束后，将海参拿出沿着海参腹部的开口处用无油的剪刀剪开，去除沙嘴和剪断海参筋，切记不能去除海参筋，将海参筋的中间剪断即可，要保留完整，才能够达到更好的泡发效果。然后将海参的内部清洗干净，清洗干净的海参倒入无油无化学物质的锅里，加入纯净水之后用大火煮开，再转小火煮40-50分钟即可，检查海参是否已煮好，可以用筷子捅一下，海参能够轻易被捅穿即可，这时盖上锅盖等海参自然凉透再拿出来。

凉透后的海参拿出来放进器皿里，倒入纯净水加入冰块放至冰箱冷藏（0-5℃），使其浸泡48小时，每24小时换一次水即可。泡发之后的海参，重量和体积都会变大，当时吃不完的可以使用保鲜袋单个封好放进冰箱冷冻室里冷冻起来，需要吃的时候再用温水解冻即可。

如何泡发海参 海参泡发方法

首先将常温下的纯净水或矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，每隔8小时换次水。

海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。

把清理掉杂质的海参清洗干净，放入纯净水锅中，等水开后换小火，盖上盖子焖煮25到30分钟；往焖好的海参加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，进行泡发。

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