毛木耳的禁忌是
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
毛木耳的吃法 毛木耳如何吃
材料：毛木耳干30克，圆葱适量，菜椒适量，香菜适量，姜适量，生抽5克，醋3克，香油2克，白糖3克，盐适量。
将毛木耳干放入冷水泡发1-2小时。
起锅烧水，将泡发好的毛木耳放入锅中焯熟后捞出。
圆葱切片、彩椒切丝、香菜切段。
加生抽、醋、香油、白糖、盐，搅拌均匀。
拌好，装盘即可。
木耳的禁忌
出血性疾病：木耳具有抗凝血的作用，虽然对于正常人群来说没有太大的影响，但是对于一些本身患有出血性疾病的人群来说，食用木耳之后就有可能会增加出血的风险性，所以建议最好是少吃或不吃。
腹泻：黑木耳中含有较多的纤维素，食用后能够促进肠胃的蠕动，因此对于一些正在腹泻的人群来说是不适合食用的。
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