怎样烧红烧肉| - 寺庙

怎样烧红烧肉

烧红烧肉的方法：将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出。往锅内倒油，放肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。锅中加入开水没过肉块，放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。

怎样烧红烧肉|

红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉在电饭锅做不会粘锅，清洗的时候较容易。

原料：带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。

工具：

炒锅、电饭锅。

方法：

把肉洗净后放入炒锅中，倒入清水，没过猪肉，开大火煮15分钟后捞出放凉；

把放凉后的猪肉切成小块；

把炒锅洗干净后放入清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；

把肉倒入电饭锅，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮、香叶，再倒半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖，小火焖1个小时即可。

步骤1

食材：扁豆200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克

步骤2

扁豆去筋、大葱切段。

步骤3

五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。

步骤4

热锅倒油、放入五花肉、翻炒至变色、加入大葱、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒至肉上色。

步骤5

倒入扁豆、加水没过食材、煮沸后、转中火烧20分钟。

步骤6

放入盐、翻炒均匀即可。

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