如何腌制凉拌糖醋莲藕
食材：
藕、香菜、油、糖、醋、盐、生抽、香油。
做法：
将藕洗净去皮，切成薄片；
锅内加清水烧开，将藕片下水焯3到5秒钟，捞出放在凉水里，冷却一段时间，捞出沥干水分；
将香菜洗净后切成小段，撒在藕上；
将糖、醋、盐、生抽、香油混合搅匀，倒入藕盘中；
锅加热后倒入油，待油7成热后，关火，淋在藕上，搅拌均匀即可。
如何腌制糖醋白萝卜
材料：白萝卜半根，白糖适量，盐适量，米醋适量，生抽适量，味精适量。
做法：
将白萝卜清洗净，从中间一切，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1到2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。
将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
将腌好的萝卜块挤去水分。
腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味即可。
如何腌制糖醋蒜
将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。
烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。
香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。
将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。
糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。
用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，我家是至少放三个月才食用，那时蒜还是蛮入味的，尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来，哈喇子滚滚流下来。
这个是大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。
|如何腌制凉拌糖醋莲藕
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