香椿焖蛋
原料：鲜香椿50g、鸡蛋6枚、酱油5ml
做法：
香椿洗净放入碗中，入开水焖3分钟，取出沥干，切成碎末。
鸡蛋打散，加入酱油，搅至起泡沫。
锅中倒入油，五成热时倒入鸡蛋滑炒，趁鸡蛋未熟，将香椿末放入鸡蛋中间，用勺子将鸡蛋四周向中心折叠．当蛋液包住香椿时翻面，用碗盖好。
转小火，中间晃动几次锅底，焖5分钟。
拿掉大碗，盛出装盘即可。
小贴士：
香椿芽需充分挤干水分，在蛋液尚未凝固时，放入香椿碎末，四周向中间折叠时，包住香椿碎，以小火焖熟，注意不要煳锅底。
笋头焖蛋做法图解
鸡蛋6个放容器里面打散备用；将笋洗干净切成碎块；
锅里放水，将笋放进去烧开，然后换文火将它烧熟；
将打散的鸡蛋倒入锅里，稍搅拌下防止粘锅，大火将水收干；
收干水分放些香油和盐味精调味，撒上香菜；即可出锅装盘了。
焖蛋的做法,小孩子特别喜欢吃
焖蛋是一道传统家庭美食，主要原料鸡蛋，调料有葱末、盐。焖蛋口味鲜美，老少皆宜，尤其是小孩子特别喜欢吃。
打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲铲锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子，先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
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