生姜发芽能吃吗|

生姜发芽能吃吗

生姜发芽是可以吃的。

把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。当然，从营养的角度来看，最好还是不要等姜发芽了再吃。

姜芽是无毒性的，是可食用的。生姜发的芽口感香脆，是一道难得的美食佳品，但是，腐烂的生姜发芽是绝对不能吃的，食用之前需要注意。

生姜发芽能吃吗

发芽食物中，需要注意的是发芽的土豆。土豆在发芽后，会产生对人体有害的毒素龙葵碱，人大量误食后，轻则口中发麻、恶心、呕吐；严重的话会导致呼吸困难、抽搐，如不及时治疗，可能有生命危险。

生姜是厨房中必备的调味品之一，有时买多了，短时间内吃不完就会长芽。生姜发芽，主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长，所以生姜的萎蔫和干瘪，纤维变粗。但这个过程，只会导致发芽的生姜营养成分减少，营养价值降低。其实发芽的但它不会像土豆生芽一样，产生毒素不能食用，所以发芽的生姜，只需要把芽去掉，接着食用是没有问题的。不过从营养的角度来讲，还是建议吃新鲜的生姜最好。

综上所述，如果无法确定发芽的食物能不能吃的话，则最好不要吃。

生姜发芽能吃吗

生姜发芽是能吃的，生姜的芽不具有毒性，吃的时候把芽去掉，将剩下的生姜切丝备用就可以烹饪了。不过生姜发芽之后内部的营养会流失，而且口感也会变差，因此建议尽量吃新鲜的生姜，才能保证生姜的风味。

生姜发芽能吃

生姜发芽是能吃的，生姜经过长期放置之后，如果已经长出了白色的嫩芽，是可以将嫩芽和生姜一起吃的，发芽的生姜没有毒性。注意如果生姜长时间放置之后腐败、腐烂，那么这种有芽的生姜是不可以吃的。

生姜发芽主要是因为生姜经过长期放置之后，内部的碳水化合物慢慢减少，这样只能消耗生姜内部的营养来供给嫩芽生长，因此久而久之发芽生姜的内部就变得萎缩、干瘪，内部水分会被榨干，纤维也会变粗。

建议吃生姜还是吃新鲜的生姜，虽然发芽生姜没有毒性，但是其中的营养物质已经流失，剩下的营养和口感都会大大降低。吃发芽生姜的时候，直接把嫩芽去掉，剩下的生姜就能切丝备用或者直接进行烹饪。

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