黑芝麻咸奶油蛋糕卷,黑芝麻咸奶油蛋糕卷做法
食材：蛋清4个,蛋黄4个,牛奶45g,细砂糖45g,黑芝麻粉30g,低筋面粉45g，黑芝麻放入料理机打成粉。
尽量能细一些。
细砂糖，低筋面粉称取。
蛋黄蛋清分离好，蛋清中滴进白醋或柠檬汁。
蛋黄中加入油，牛奶，香草精。
蛋黄部分用手动打蛋器混合均匀，充分乳化。
筛入低筋面粉，混合至细腻无干粉的状态。
加入磨好的黑芝麻粉，用刮刀混合均匀。
蛋清倒入全部的糖打发至大弯钩及湿性略微偏干性的状态。
新手请分三次加入，当然各位根据自己的习惯来。
1分三分之一的蛋清放入蛋黄糊翻拌均匀。
1再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋清盆中翻拌均匀。
1把蛋糕糊从高处倒入已经铺好油布或者油纸的烤盘中。
1用刮板或者刮刀整理平整。
1送入烤箱170°-180°18-22分钟。
1烤箱火力有差距，各位请根据自家烤箱调整。
1出炉后将烤盘在台面上震两下，过两分钟后就可以直接把蛋糕胚提起来放到晾架上，边上油纸或油布撕开放凉。
可可奶油波点蛋糕卷怎么做,可可奶油波点蛋糕卷如何做
原料：低筋面粉75g，鸡蛋黄3个，鸡蛋清4个、细砂糖30g（加蛋清），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40g，水60g，可可粉10克。馅料：淡奶油180克，糖20克。
蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀，在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状。
取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口。
在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点。
放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出。
在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊。
将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡。
放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。
将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂。
1把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖，用打蛋器打发成奶油。
1等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕。
1把淡奶油抹在蛋糕坯上面。
1慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈。
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