笋衣烧肉做法 笋衣烧肉做法简单介绍
材料:笋衣100克,五花肉200克,油适量,肉汤适量,黄酒适量,生抽适量,老抽适量,盐3克,糖5克,八角1个,味精适量。
笋衣提前一晚用水浸泡,临用前再仔细清洗一遍。
五花肉焯水。煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。
用油爆一下,直接倒肉汤进去,加黄酒,生抽,老抽,盐和糖,大火煮沸后加入笋衣,再次沸开后转小火慢炖。可以加个八角提提香。起锅前再调下味道,大火收汁,放一点点味精就好。
炒笋衣的做法 炒笋衣怎么做
步骤1
食材:笋衣150克、韭菜200克、大蒜3瓣、上海青100克。调味料:猪油5克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫30秒,捞出备用。
步骤3
笋衣用清水泡发,洗净,捞出。
步骤4
韭菜切寸段。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
炒锅中放入笋衣炒干水分,放入猪油、蒜末炒匀,加入韭菜翻炒1分钟,放入盐、鸡精炒匀,盛入盘中,放入上海青摆盘装饰即可。
茶树菇烧肉做法 茶树菇烧肉的做法
茶树菇用热水泡十分钟左右。
剪去根部后洗干净,切成段。
猪肉切成小块备用。
准备花椒2克,八角2个、干辣椒3个,葱段,姜片少许,鲜尖椒三个切成圈。
锅中放少许油,下入花椒,干辣椒爆香。
加入肉块煸炒至出油后,加入料酒,老抽以及其他配料继续翻炒两分钟出香味。
加入适量热水,水开后转小火将揉炖上20分钟。
20分钟后加入盐、糖、鸡精,可在此用老抽调色,这是下入茶树菇继续小火炖至20分钟。
待炖至肉质软烂,茶树菇入味,汤剩不多时,准备出锅,出锅前加入鲜尖椒粒翻炒一下即可,以增加鲜辣的味道。
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