煲汤锅如何挑选|

煲汤锅如何挑选

看锅壁：汤锅的锅壁要厚实的，汤锅的重量要重，重量的汤锅的重要衡量标准。

看锅底：汤锅的锅底最好要复底的，也就是复合三层底的，传热效果好，烧水很快就开了，煮菜也不容易糊锅！

看深度：汤锅建议选深锅，口小锅深，锅体弧形处理，会比较节能好煲汤，就像类似电饭煲的内胆的比例，

看材质：汤锅的材质不锈钢一定要201以上的无磁不锈钢，卫生安全。

看适用范围：汤锅适用范围最好燃气、电磁炉等都适用，现在的汤锅一般都能具备此条件。

煲汤用什么锅好四种煲汤锅的利弊

瓦罐锅，持续保温，易入味汤鲜浓香，营养成分汤中含量高。

陶瓷罐锅，有电热和非电热两种，外观好看操作简单，和瓦罐锅相比汤味营养成分略逊一筹。

不锈钢铁锅、铁锅、铜锅、各种铝制品锅虽能煲汤但味道差无原汁原味的特点，失去了煲汤的意义，有害物质多，即重金属。但是无条件无时间使用瓦、陶瓷罐锅时亦可使用金属锅。

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