怎么做莲花馒头
主料:面粉500克。
辅料:酵母4克、水适量。
做法:
(1)面粉放入容器。
(2)面粉混合酵母。慢慢倒入水,和成面团之后揉光滑。放置温暖处发酵。
(3)发酵好的面团用手指按下一个小孔,小孔不会消失。
(4)取出面团放到案板上。
(5)撒一些干面粉,进行排气。
(6)分成小份。
(7)取出一份面团,搓成长条状。
(8)切成大小相等的面剂子。
(9)撒上干面粉,摁扁。
(10)擀成和包子皮厚薄相同的圆面片。
(11)取出两个面片对折。
(12)再折成三角形。
(13)切成三段。
(14)最大的一部分两个对在一起。
(15)上面放中间大小的面块。
(16)最上面放三角形的面块。
(17)用筷子在中间轻轻的压一下。
(18)抽出筷子。
(19)再在两边挤一下,莲花的形状就出来了。
(20)稍微挤一下周围,整一下形状。依次完成所有的莲花馒头,醒一下。
(21)巴科隆蒸烤箱选择纯蒸功能,水箱里蓄水。放入莲花馒头,时间选择18分钟。
(22)程序结束后等烤箱彻底结束工作再打开烤箱门,取出蒸好的馒头。
(23)放在晾网上晾一下就好啦。
馒头做法,馒头怎么做
准备面粉250克,清水125克、酵母3克;
把面粉放入盆,酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状;
用手揉面直至表面光滑,大约15分钟左右;
揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵,夏天20分钟就可以了,冬天大概30分钟;
将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体,切分成等份大小的面块,把表面揉光滑;
将做好的馒头面坯静置15分钟左右;
锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸20分左右关火,取出即可。
馒头机怎么做馒头
馒头机做馒头:
用压面机压一下发酵粉用35度到37度温水化开,和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。加豆馅,是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角。成型后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。蒸馒头勿用热水,应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
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