黑咖啡和普通咖啡有什么区别|

黑咖啡和普通咖啡有什么区别

来源不同：黑咖啡是手冲萃取出来的咖啡；普通咖啡是通过将烘焙好的咖啡豆萃取出的液体中的水分蒸发，而获得的干燥咖啡提取物。

口感不同：黑咖啡有新鲜的咖啡香气和浓郁的香醇口感，普通咖啡没有咖啡的新鲜香气，口感较淡，喝起来偏苦涩。

咖啡如何保存：

低温储藏：咖啡在烘焙时会产生糖和天然可溶物质及油脂，同时还保留了很小部分的水分，以帮助水对咖啡风味的萃取。高温和阳光直晒会破坏掉这一平衡。要远离气味很重的物体，因为咖啡很容易吸收异味。不要把咖啡放进冰箱，这会导致咖啡中的水分凝结，稀释掉咖啡中的精华物质。

购买整粒咖啡豆：整粒咖啡豆能更好保留富含风味的二氧化碳气体，研磨之后，这些气体会加速流失，咖啡也会失去新鲜度。同时，要用密封的容器或带有单项出气口的密封包装袋储藏咖啡。

炭烧咖啡和黑咖啡有什么区别

口感味道不同：炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎没有酸味，有着强烈焦苦和甘醇的咖啡。如果加炼奶又有一番风味。而黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是咖啡的原始感受，同时也集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特点。

制作方法不同：炭烧咖啡和黑咖啡在制作方法上也不一样，一般来说，正宗的炭烧咖啡采用碳火深度烘焙而成，其色泽较黑，味道又香又醇。而黑咖啡则有三种制作方法，而且与制作方法相对等，也有三种不同的咖啡壶。

咖啡色泽不同：两者在色泽上也不太一样，炭烧咖啡色泽较黑，而黑咖啡的色泽要比炭烧咖啡更黑，不过这两种咖啡各有各的特点，大家可以根据自己喜好进行选择。

怎么区分黑咖啡和普通咖啡

普通的原味咖啡没有任何的辅助，黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。黑咖啡强调咖啡本身的香味，苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成分，其后由烘焙造成的糖分、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口感一定带有甜味。

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