东北包饭的菜是什么菜
东北包饭的菜是大白菜,菜包饭应该是东北的一个特色饭,深受东北人的喜爱。菜包饭主要是用东北特产的大白菜叶子,包上米饭和烹制好的各色菜肴。包饭用的白菜是生长期较短、以青叶为主的小颗散邦白菜,因其叶大鲜绿不薄脆,适合包住饭菜,再加绿叶的清香,因此“打包饭”是黑龙江地区特色美食。
白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多,北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料。
包饭包的菜是什么菜,包饭用圆白菜怎么做?
把圆白菜叶片一片一片撕下来,从根部撕不容易撕破,就先用小刀断一下根部。
把叶子放到开水里焯水两分钟后取出。不要时间长。焯水后取出,放到凉水里冷却后沥干水备用,这样包饭用的叶子就准备好了,焯过水的叶子就不容易破了,韧韧的,脆脆的,很结实。
大酱用温水调一下,调的稍微稀一点。鸡蛋打好。
热油爆香葱花。
倒入鸡蛋炒匀。
倒入化好的大豆酱。
炒匀鸡蛋和酱。
盛出来备用,这样包饭用的鸡蛋酱也准备好了。
盛好米饭,葱切段备用,黄瓜切段备用,胡萝卜切段备用,辣椒切段备用。
摊开圆白菜叶,依次放入米饭,蛋酱,葱段黄瓜等蔬菜。量不要太多,放在中间位置。
1上下左右包好叶子,反过来就是一颗完整好看的饭包了。
菜包饭一般用什么菜
菜包饭一般用圆白菜。菜包饭是海南一带的传统小吃。所谓菜包饭就是把肉、菜、饭混在一起。这种吃法有点原汁原味的野性,但味道独特,还有特别的寓意。
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
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