东北包饭的菜是什么菜| - 寺庙

东北包饭的菜是什么菜

东北包饭的菜是大白菜，菜包饭应该是东北的一个特色饭，深受东北人的喜爱。菜包饭主要是用东北特产的大白菜叶子，包上米饭和烹制好的各色菜肴。包饭用的白菜是生长期较短、以青叶为主的小颗散邦白菜，因其叶大鲜绿不薄脆，适合包住饭菜，再加绿叶的清香，因此“打包饭”是黑龙江地区特色美食。

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白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。

把圆白菜叶片一片一片撕下来，从根部撕不容易撕破，就先用小刀断一下根部。

把叶子放到开水里焯水两分钟后取出。不要时间长。焯水后取出，放到凉水里冷却后沥干水备用，这样包饭用的叶子就准备好了，焯过水的叶子就不容易破了，韧韧的，脆脆的，很结实。

大酱用温水调一下，调的稍微稀一点。鸡蛋打好。

热油爆香葱花。

倒入鸡蛋炒匀。

倒入化好的大豆酱。

炒匀鸡蛋和酱。

盛出来备用，这样包饭用的鸡蛋酱也准备好了。

盛好米饭，葱切段备用，黄瓜切段备用，胡萝卜切段备用，辣椒切段备用。

摊开圆白菜叶，依次放入米饭，蛋酱，葱段黄瓜等蔬菜。量不要太多，放在中间位置。

1上下左右包好叶子，反过来就是一颗完整好看的饭包了。

菜包饭一般用圆白菜。菜包饭是海南一带的传统小吃。所谓菜包饭就是把肉、菜、饭混在一起。这种吃法有点原汁原味的野性，但味道独特，还有特别的寓意。

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

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