蒸馒头多久| - 寺庙

蒸馒头多久

蒸馒头需要20分钟，将面团揉好之后用保鲜膜包裹，放在温暖环境中发酵，再把面团揉成长条，分成小面团揉成馒头胚子。再将馒头放入蒸锅中，盖锅加热醒发20分钟。醒发后蒸锅内重新加入冷水，再将馒头蒸20分钟左右就完成了。

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准备食材：低筋面粉、酵母、食盐、白糖。

酵母加水搅匀后备用，倒入适量面粉、白糖和食盐，加入酵母揉成光滑面团。

面团揉好之后用保鲜膜包裹，摆放在温暖环境中发酵

在案板上撒上面粉，将面团揉成长条，分成小面团，并揉成馒头胚子。

将馒头放入蒸锅中，盖锅加热醒发20分钟。醒发后蒸锅内重新加入冷水，再将馒头蒸20分钟左右，简单美味的馒头就做好了。

一般来说1～2两这种个头偏小的馒头，需要在水烧开后蒸制10～20分钟。而3～4两的大馒头想要彻底蒸熟，通常在水烧开之后蒸制30分钟以上。但是需要注意不同的蒸制工具会影响蒸制的时间，若使用高压锅蒸制，只需要蒸10分钟就可以蒸熟。

蒸馒头的时间

不同大小的馒头，其蒸制需要的时间会有所不同。一般来说1～2两这种个头偏小的馒头，需要在水烧开后蒸制10～20分钟。而3～4两的大馒头想要彻底蒸熟，通常在水烧开之后蒸制30分钟以上。

需要注意蒸制工具不同，蒸馒头的时间也会不一样。蒸馒头比较常见的方式是使用蒸笼，但如果使用高压锅蒸馒头，通常只需要蒸10分钟左右就可以蒸熟，因为高压锅属于密闭环境，锅内的沸点会因为气压增高而增高，锅内的食物也更容易蒸熟。

不同状态的馒头蒸制的时间也会不同，目前超市里都有售卖速冻馒头，这种馒头其实已经熟了，食用时只需要将其放入蒸锅内蒸制3～5分钟，将馒头重新加热后就可以再次食用。

这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

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