茴香苗猪肉馅饺子怎么调馅
饺子面团：面粉300克、凉水170克。
饺子馅：猪肉250克、茴香苗200克。
调料：花椒粉5克、生姜末5克、生抽5克、盐5克、植物油20克。
先和面，猪肉剁成馅，在肉馅上加花椒粉、盐、生姜末、生抽。
把植物油烧开到在肉馅里，然后搅拌均匀，把切好的茴香苗到进来拌均匀，饺子馅就做好了。
饺子馅调好后，面也醒好了，先把面团揉十分钟左右，揉成光滑的面团，分割成小剂子。
把剂子挨个按成扁圆形状，擀皮包馅。
对折捏好，双手攥出饺子形状即可。
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食材：五花肉300g、饺子皮200g、大葱3根、小葱2根、姜1块、大蒜6瓣
调味料：芝麻3g、酱油5g、醋3g、辣椒面5g、鸡精2g、盐2g、胡椒粉2g、蚝油3g、料酒5g、香油2g
步骤：
小葱切葱花，姜切末，大蒜切末；
五花肉剁成肉馅备用；
大葱切末；
碗中加入辣椒面、芝麻，淋入热油，搅匀备用；
小碟中加姜蒜末、鸡精、盐、香油、酱油、醋、油辣子，撒上葱花做成蘸料备用；
碗中放入切好的大葱、猪肉馅，调入鸡精、盐、姜末、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油、香油，搅匀备用；
将拌好的馅料用饺子皮包好；
锅中加适量水，水开后下饺子煮5分钟，煮至饺子浮起，出锅搭配蘸料即可食用。
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