羊肉馅烧麦怎么做好吃
主料：小麦面粉500克、羊肉300克、大葱100克、姜15克、料酒15克、酱油10克、盐3克、味精3克、香油20克。
步骤：
将面粉用开水烫一半；
用温水和成面团；
将羊肉剁成细馅；
将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入
烧麦羊肉馅的做法,烧麦羊肉馅怎么做
原料： (制100个)上白面粉1250克、绍酒50克、精盐50克、酱油100克、萝卜1500克、去骨羊肉1000克、葱末150克、味精7.5克、姜10克、芝麻油50克
把羊肉绞成肉末，加酱油、精盐、绍酒和姜汁水50克(姜切末用水50克挤成汁)，搅拌上劲，加水300克，再搅拌均匀。把萝卜去皮，洗净，刨成丝，煮熟，用水过凉，切细末，挤干水取用750克，与葱末、芝麻油、味精一起拌入肉馅中。
取面粉(1000克)，加热水300克(60℃至80℃)拌成雪花面，摊凉，洒上凉水50克饧15分钟，充分揉匀，摘成100个剂子，撒上醭面，逐个揿成圆皮，放醭面堆里旋擀成直径10厘米的木耳边形薄皮。
取擀好的薄皮，拌下醭面，逐张包入馅心(22克)，轻轻回旋捏拢成白菜形，放人铺有湿布的笼屉中，置旺火沸水锅上蒸4分钟后，用竹刷蘸凉水，均匀地撒在烧麦上，再加盖旺火蒸3分钟，出笼即成。
羊肉馅怎么做好吃 羊肉馅如何做才好吃
准备食材：羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个。
调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉。
小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。
羊肉馅加入生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌均匀，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。
绿皮萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面别擦到手。
煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水。
找一块干净的纱布，把萝卜丝放入纱布中，攥干萝卜丝的水分。
把萝卜丝稍剁几下，放入羊肉馅中，加入适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。
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