炸鸡腿用什么油| - 寺庙

炸鸡腿用什么油

色拉油、花生油、菜籽油、棕榈油、调和油等都可以，看自己家有什么油就用什么油。

炸鸡腿用什么油|

用料：鸡腿500克、花生油10毫升、炸鸡粉15克。炸鸡粉、鸡腿放入碗中，翻拌均匀。起油锅，放入鸡腿。炸至鸡腿呈金黄色即可。

在家里要炸出好吃的鸡腿，油的选择很重要，建议把几种不同的油混合后用来油炸，即可炸出特殊的香味和口感，但搭配时需要按一定的比例。另外，混合油炸时要控制油温，最好不要超过180摄氏度，以免温度太高变质，油炸后的油建议直接倒掉，不要反复使用，才能吃得健康吃得放心。

炸鸡腿更美味的混合油搭配比例

大豆沙拉油2杯+香油1杯+花生油1杯

大豆沙拉油2杯+花生油1杯

大豆沙拉油2杯+奶油1杯

猪油6杯+香油1杯

可以用超市有卖的炸鸡粉，或者面粉，还有油炸粉、淀粉。

如果直接用粉炸的话，就叫做干炸，吃起来比较香脆，但是也比较上火，和肯德基那些差不多。

如果用粉加上鸡蛋液、色拉油以及水，搅拌均匀之后，再放入鸡腿裹均匀再炸的话，就叫做软炸，这样吃起来香脆程度亚于干炸，但是也没有那么上火。

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