枣庄驴肉有几家特色,枣庄特色驴肉|

枣庄驴肉有几家特色,枣庄特色驴肉

正宗的广饶肴驴肉出自广饶县城十一村崔家肉铺。崔家多年屠宰，积累了丰富的烹制驴肉的经验，其制作工艺也独具特色。 先将洗净的驴肉断成大块，放入锅内加适量的水和一定比例的老汤（以往煮肉的汤汁），锅内置一布袋，内装芳香肴药一剂。有白芷、八角、肉寇、丁香等十几味。 药方剂量适度，配搭讲究，有的添香味，有的去腥膻。 尔后，急火攻三小时许，开始视肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥则从汤中除油，肉瘦则添加老汤 广饶肴驴肉或油料，始终将肉与油的比例控制在一定限度内。这时，汤中仅剩一层薄油罩住热气不易蒸腾，再用石头将肉压入汤内，改用文火焖蒸四五小时即可。刚出锅的肴驴肉呈紫红色，内外一致。

肉质硬实但易咀嚼，味道浓香却不油腻。因汤中配搭中药，故夏天蝇不叮虫不咬，不会变质。食用时，横刀断丝，现出均匀的肉质，让人眼见心馋，用以佐餐或下酒是不可多得的美味佳肴。广饶肴驴肉世代相传，一直保持很好的声誉。

如今，崔氏家族中经营肴驴肉者竟相涌现。 以“福盛”老字号得名的“福生”、“富胜”、“复升”大都继承了古老的传统工艺，肴制的驴肉深香馥郁、脍炙人口。近几年，为方便顾客携带与保存，又采用了真空包装，这将使广饶肴驴肉走向全国乃至世界。 如今，广饶肴驴肉远销京津、东北、浙江一带，深受消费者的欢迎。

枣庄有哪些特色水果 山东枣庄特产

枣庄的特色水果有华圣冬桃、山亭火樱桃、张庄石榴、水泉冬桃、柿子、上郭大枣、黑峪西瓜、临城桃、黄金梨。

山亭火樱桃

山亭火樱桃是山东枣庄的特色水果，有着悠久的历史，距今已经有着三千多年的历史了，枣庄水泉镇有着非常优越的地理环境，气候资源丰富，具有气候适宜、四季分明、雨量充沛、气温较高、光照充足、无霜期长等特点。特别适合樱桃的生长，所产出的樱桃果实色泽呈紫红色、果肉厚、酸甜可口。

张庄石榴

张庄石榴是山东枣庄的特色水果，有着非常悠久的历史，据记载，张庄石榴距今已经有着600多年的历史了。张庄有着非常优越的地理环境，土壤肥沃，光照充足，水资源充沛，所产出的石榴粒粒透明如玛瑙，以其美观艳丽、汁多味浓，被称为“九州名果”。

黑峪西瓜

黑峪西瓜是山东枣庄的特色水果，有着悠久的历史，汉代时从西域引进。枣庄市薛城区有着优越的地理环境，排水良好、土层深厚的砂质壤土，光照充足，非常适合西瓜的生长，所产出的西瓜果瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。

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