卤好的驴肉能冷冻吗|

卤好的驴肉能冷冻吗

卤好的驴肉能冷冻的，因为煮熟的驴肉放入冰箱，可以起到一定的保鲜作用，但是记住一定要在三天之内吃完，超过三天容易变质。如果是生的驴肉，可以放在密封袋子里面保存，尽量让袋子没有空气，进行真空处理，然后放入冰箱进行冷冻，如果打算1天内吃完的话可以放在室外。

驴肉灌肠能冷冻吗

驴肉灌肠可以冷冻。熟食可以冷冻储存的，但要有所注意：熟食品进入冰箱前须凉透、冰箱中取出的熟食品必须回锅、食物解冻后不宜再进冰箱、冷冻食品宜缓慢解冻。

熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。

冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。

食物解冻后不宜再进冰箱。反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。

冷冻食品宜缓慢解冻。需解冻的冷冻食品宜换置常温冰箱内缓慢解冻，一般不宜采用温热水浇浸等方式强制解冻。若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，会使食品质量下降。

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