豆腐皮怎么炸|

豆腐皮怎么炸

用料：豆皮8张，面糊适量，虾仁100克，鱼浆100克，胡萝卜15克，马蹄5个，芹菜末10克，葱末10克，洋葱末30克，地瓜粉1小匙，盐少许，鸡粉少许，乌醋半小匙，米酒1小匙，胡椒粉半小匙；

虾仁洗净后擦干拍扁，马蹄切粒，洋葱、胡萝卜切丁，备用；

取一容器，加入虾仁、鱼浆、胡萝卜、马蹄、芹菜末、葱末、洋葱末、地瓜粉以及调味料，充分混合搅拌均匀至黏稠状，作为馅料备用。

将豆皮裁成三角形，放入适量的馅料，卷起两边往内折，包成条状，封口处涂抹上适量面糊包紧。

热油锅，放入的豆皮卷，转小火以约120℃的油温炸至上色，起锅前转大火逼出油份，捞起沥干油即可。

豆腐皮怎么保存

干豆腐皮可以装在保鲜袋内密封保存，放进冰箱或者是干燥的阴凉处都可以;湿豆腐皮要放在保鲜袋装好密封，然后放置在冰箱内保存，温度要在5～15℃之间。豆腐皮的保存时间不长，应该尽快吃完才不会变质，且湿豆腐皮保质期更短。

豆腐皮保存方法

豆腐皮分为两种，一种是干豆腐皮，一种是湿豆腐皮，两种豆腐皮的保存方式不一样。保存干豆腐皮的时候，尽量避免干豆腐皮上沾到水，把干豆腐皮装在保鲜袋内密封保存就可以了，可以放置在冰箱内或者是通风干燥的阴凉处。

湿豆腐皮可以摊开一张一张的摆放整齐，然后用保鲜袋装好密封放入冰箱内保存，注意湿豆腐皮必须放在冰箱内保存，且温度要在5～15℃之间，否则湿豆腐皮容易发霉、变质。保存湿豆腐皮之前，可以先把湿豆腐皮用清水洗干净。

豆腐皮的储存时间并不是很长，一般干豆腐皮可以放置一两个星期，食用的时候泡水清洗就可以了;湿豆腐皮的保质期相对比较短，只有4～6天。食用湿豆腐皮的时候，可以加入一些生抽、糖、醋浸泡，这样更加入味。

豆腐皮怎么保存

豆腐皮有干湿两中，干豆腐皮可以用保鲜袋封存，放阴凉处或是冰箱，保存期比较长。

新鲜的湿豆腐皮一张张的码整齐，然后用一次性食品袋装起来，然后放进冰箱保鲜模式。

保鲜温度为：5-15度之间，低于这个温度容易把豆腐皮冻坏，高于这个温度豆腐皮容易变质腐烂，在这样的环境储存豆腐皮绝对可以达到4-6天的储存期。

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