河蟹和海蟹的区别|

河蟹和海蟹的区别

河蟹和海蟹形态和颜色不一样，海蟹是青灰色的，河蟹是青绿色的。海蟹是我国沿海地区主要的养殖品种，喜欢在泥沙底部穴居，河蟹则生长在淡水中，在水中繁殖，喜欢栖息在江河湖泊的泥岸或者淤泥的洞穴中。另外，海蟹和河蟹养殖方式、捕捞期、营养都有所不同。

河蟹和海蟹的养殖方式不同，大部分的海鲜是天然捕捞而河蟹则是人工养殖。它们的捕捞期也不同，海蟹的捕捞期大多集中在4~5月。河蟹则秋季产卵，在金秋时节是河蟹捕捞的最佳时期，一般在9月底和12月中旬吃河蟹。它们的营养也各有千秋。

海蟹和河蟹的区别

河蟹和海蟹的区别外观不同、口感不同、生活习性不同。

河蟹是我国沿海地区主要的一个养殖品种，穴居于河、湖沼、江的泥岸，而海蟹生活在水深十米到五十米的海区，在十米到三十米泥沙底质的海区最为密集；河蟹的肉质是比较紧实且细腻的，而海蟹的肉质较为松散；河蟹的小钳子以及腿上会有很多的绒毛，大多数呈青色，而海蟹是没有绒毛的，且颜色也不相同。

海蟹指的是三疣梭子蟹，是梭子蟹科、梭子蟹属下的甲壳类动物，个体硕大，最大个体可达到1000克。该蟹比较怕阳光，所以白天大多数的时间会潜伏在海底，等到了夜间再游到水层觅食。河蟹也叫作毛蟹、螃蟹，头胸甲由胸部和头部结合而成的，呈方圆形，质地较为坚硬。河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分为二十一节，由头部与胸部各节相互愈合，因此全身可分为腹部和头胸部两部分。

河蟹和海蟹的区别是什么

形态颜色。海蟹：新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，鳌足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。河蟹：蟹壳呈青绿色、有光泽，最前端的一对附肢叫鳌足，表面长满绒毛，蟹脚夹力大，腿完整而饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音；河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。

生长环境不同。海蟹：海蟹，顾名思义，就是生长在海中的蟹类，海蟹是我国沿海地区的主要养殖品种，一般在3-5米深海底生活繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜欢在泥沙底部穴居。河蟹：河蟹学名中华绒鳌蟹，是一种在淡水中生长，河水中繁殖的蟹类，河蟹喜欢栖居在江河，湖泊的泥岸或者滩淤的洞穴中，或者隐匿在石砾和水草中，常在夜间活动，属于名贵淡水产品。

养殖方式不同。现如今我国大部分的海鲜是天然捕捞品，在渔汛期捕捞上岸后，以冰鲜品上市；而现如今市场上所贩卖的河蟹大多数则多为人工养殖产品，没有海蟹那么纯天然。

捕捞期不同。海蟹捕捞期：海蟹的捕捞期有春秋两次，大多集中在4～5月和9～10月，渔期比较长。河蟹捕捞期：河蟹一般在每年秋季产卵，所以金秋时节也是河蟹捕捞的最佳时节，一般在每年的九月底和12月中旬时吃河蟹最好。

营养差别。河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多，蛋白质含量也略高于海蟹。

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