红枣如何保存
气调法。水果和我们人体一样都是需要呼吸的,此方法就是利用调节红枣储藏环境中的气体成分,调节果实的呼吸,并抑制微生物的成长繁殖,从而达到保鲜的目的。目前,气体成分对于红枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致,所以还是得根据不同的情况采取不同的保存方式。
室内自然保存。把我们购买回来带包装的红枣去掉包装塑料袋,然后装在布袋或存放在纸盒里,并经常翻动,能够有利于防虫害。
冰箱低温保存。只要家里有冰箱都可采取,很简单,只需要把红枣密封在塑料袋中放入冰箱即可。如果是要长期存放的,应放入冰箱冷冻室内。要切记把装在塑料袋中的红枣放在暖气旁边,如此最容易发酵变质。
如何保存红枣
方法一:把买来的干枣放入水中洗净,沥干水后放在压力锅内“蒸”(不是煮),待开锅冒大汽时压阀,蒸7--10分钟,关火,自然放凉,打开锅取出存放在洁净容器内,随吃随取,此枣已糖化,表面发亮,比未“蒸”过的黑一点,过夏可免红枣生虫和变质。
方法二:可把红枣晒三到四天,为防止红枣变黑,可在枣子上遮一层布,要不就在阴凉通风的地方摊开晾晒几天,等到晾干后放入缸子内,加上木盖,要不就是拌草木灰,放入桶内盖好。
方法三:我们知道冰箱分为冷藏室、冷冻室,就保存红枣来说,放在冷藏室较好。这是因为红枣中的水分还是有的,要在恒温状态下,能保持其活性,不会破坏活性。
方法四:先将红枣暴晒几天,再将食盐炒热放凉,按照一层枣一层盐的顺序装入罐子里,最后密封。数量比例以每千克红枣40克盐为宜。这样存放即使到了夏天红枣也不会生虫或霉变。
红枣如何保存
放在干燥阴凉通风处即可。
购买到的红枣只要不是在夏季温度28度以上,都无需放入冰箱冷藏,平时只要放在密封的袋子中,然后置于干燥阴凉通风的地方就好了,注意防虫、防潮、高温,避免红枣腐坏、生虫、发酸变质。
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