爆炒花甲家常做法
买来的花甲放在清水里，滴上两大滴香油，放上两三个小时，让花甲吐去泥沙，再清洗干净，沥净水分。
准备好配料：姜丝、葱段、花椒粒、干红辣椒段和大蒜末。各种调料的多少可以根据自己的口味来调节。
锅中放入适量的花生油，先放入花椒粒小火煸出香味，再加入其它的配料炒出香味。如果想味再浓一点，可以再加一些香辣酱煸炒。
倒入沥净水分的花甲，大火翻炒，调入适量的醋、料酒、白糖、生抽和老抽。
继续大火翻炒均匀，这时花甲已经半开口了。
继续大火爆炒至花甲开大口，立即关火，调入适量的鸡精即可出锅装盘。
爆炒花甲家常做法是什么
新鲜的花甲准备。
加入海水，滴入香油后静养1小时。（海水是找老板娘要的，加入香油，会加快吐泥沙的速度）
各式配料准备。
洗净的香葱切段，小米椒，生姜，大蒜剁碎。九层塔择洗干净。
吐净泥沙的花甲，在流动的手下冲洗几遍。
洗净后捞起沥干水分。
坐锅烧油，5成热时下姜，蒜碎。
煸炒出香味后下沥水的花甲。
翻炒至花甲壳变色时，沿锅边淋入料酒除腥。
不要翻动花甲，让其自行张口。
1加入豆豉酱。
1翻炒均匀。
1加入香葱段。
1略翻炒后加入九层塔。
1关火，颠锅后出锅即可。
爆炒花甲,爆炒花甲怎么做
把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
热油锅下姜、葱爆香。
下花甲爆炒。
调入少许料酒。
加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
下青椒翻炒至青椒断生即可。
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