烧麦的制作方法和馅料的调制方法
烧麦是我国的传统小吃，先用未发酵的面皮包入馅料，然后左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部收紧，再稍微外拉，水开蒸8分钟左右即可。烧卖馅料可根据个人口味进行调制，放油锁住肉馅水分，让馅料更鲜香润嫩滑。
烧麦的制作方法和馅料的调制方法
制作烧卖馅一定要先将各种调料拌匀，先把葱姜蒜末、盐和鸡精加入到猪肉末中搅拌，再加入料酒和高汤拌匀，放入适量清油和香油锁住水分，最后倒入胡萝卜末充分搅拌均匀即可。
烧麦的制作方法和馅料的调制方法 正宗的烧麦馅的做法
糯米烧麦是以烫面为皮，包裹炒熟的糯米及玉米，豆、肉、胡萝卜、青椒的小吃。馅多皮薄，是一道非常好吃的主食。
糯米500克用清水洗净，泡3个小时，泡好的糯米倒入锅中，加入水500克
放入猪油10克，煮15分钟。
起锅烧油，放入蒜末20克炒香。
倒入瘦肉100克，圆豆200克炒。
倒入胡萝卜100克，玉米100克，青椒50克。
倒入糯米饭500克翻炒。
加入盐8克，生抽10克，蚝油8克，鸡精5克，胡椒粉3克翻炒均匀出锅备用。
开水130克，倒入盐2克。
面粉250克，开水倒入面粉中。
和成面团，醒15分钟。
1取出面团搓成长条。
1分成每个剂子10克。
1分别杆成圆饼。
1包入前面炒好的糯米饭。
1包好，放入锅中，大火蒸15分钟。
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