生吃海胆安全吗|

生吃海胆安全吗

生吃海胆不安全，因为海胆会有寄生虫存在。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。

海胆可以生吃吗

海胆是可以生吃的，在日本、法国、德国等地区，很多人喜欢吃海胆作的鱼子酱，但海胆有细菌，生吃海胆要进行杀菌处理。海胆黄不仅味道鲜香还有丰富的营养，海胆中含有多种维生素、氨基酸及钙、铁、磷等营养成分。

海胆的功效

降低胆固醇，海胆有降低胆固醇的功效，海胆能降低人体内的甘油三酯、胆固醇，提升人体免疫力。

提升智力，海胆中含有结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，不仅能提高肾功能还能提升智力。

海胆是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯，其上具齿，可咀嚼食物。消化管长管状，盘曲于体内，以藻类、水螅、蠕虫为食。

海胆可不可以生吃

可以。海胆是可以生吃，比如日式料理中的海胆刺身，就是海胆生吃。虽然说是生吃，但其实还是经过一定的杀菌处理的，因为海胆肉中可能含有寄生虫和细菌。

海胆的营养丰富，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。另外，海胆还具有药用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血、滋阴补阳等功效。

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