裹面炸串做法炸串的面糊怎么做
材料：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖、黄豆酱一勺、面粉、五香粉适量、鸡蛋、所需的各种菜。
首先调酱。
辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟即可。
黄豆酱：黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟即可。
将菜和香肠穿到竹签上。
调面糊。面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀，稀稠度自己把握，只要能挂到菜上即可。
裹上面糊，锅中放油，炸熟捞出控油。
抹上提前调好的黄豆酱和辣椒酱即可。
炸串的面糊怎么调制
炸串的面糊调法：按照面粉:淀粉=3:1的比例，加一点生抽，然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞状即可。
面糊要稠一些，宁可稠了也不要稀了。要按照1/3的比例加入淀粉，这样炸出来的东西才不会一放就塌了，面糊中加蛋液颜色会好，但是也是容易塌，所以改用加一点生抽/酱油的方法，同样能保证金黄的色泽。
韩国炸土豆串的做法 韩国炸土豆串怎么做
步骤1
食材：土豆2个、竹签2根、食用油20克、盐3克、孜然粉4克、辣椒粉5克。
步骤2
土豆去皮。
步骤3
修整为长方形。
步骤4
用筷子夹住土豆、直刀切薄片。
步骤5
再将土豆翻面、斜刀写薄片、用竹签串好。
步骤6
热锅倒油、油温6成热时、下土豆串、炸至金黄、捞出、均匀撒盐、孜然粉、辣椒粉即可。
|裹面炸串做法炸串的面糊怎么做
炸串的面糊怎么调制 裹面炸串做法炸串的面糊怎么做 韩国炸土豆串怎么做 韩国炸土豆串的做法