鸡扒怎么腌制肉嫩
鸡扒腌制肉嫩的做法：但凡想鲜嫩多汁，那就得提前30分钟腌制，腌制的佐料一般有料酒，食糖，食盐，酱油，姜片等，还可视个人喜好加入辣椒，花椒之类的，如果西式一点的，加一点番茄酱，薄荷，迷迭香，豆寇粉。
鸡扒的做法：
鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干；
鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌15分钟；
不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒；
皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟；
倒去部分鸡油；
加少量黄酒翻炒出香；
加照烧汁，蜂蜜，少量水，翻炒均匀；
大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可。
鸡扒是怎么腌制的
主料：带皮鸡腿肉500克。
辅料：适量的盐、黑胡椒、照烧汁、蜂蜜、黄酒。
步骤：
鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干。
鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌制15分钟。
不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒。
皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟。
倒去部分鸡油。
加入少量黄酒翻炒出香。
加入照烧汁、蜂蜜和少量水，翻炒均匀。
大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可。
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